Quand j'ai un peu de temps pour profiter de loisirs, j'aime régaler mes invités en leur concoctant de savoureux petits plats. Certaines de mes recettes favorites sont les très classiques poulet aux oignons ou chili con carne mais j'invente aussi des recettes diététiques comme la bouillie de légumes au merlan...

En revanche, je cuisine rarement les desserts (j'ai la chance d'avoir trois femmes à la maison assez gourmandes et qui manient très bien le chocolat). Une fois n'est pas coutume, j'ai voulu offrir à ma petite famille une tarte à la noix de coco & ananas et comme je n'ai trouvé aucune recette à ma convenance, je l'ai imaginée et réalisée moi-même. Miam miam !

 

Ingrédients :

- Une pâte sablée pas trop épaisse.

- 80 grammes de noix de coco râpé.

- 3 œufs.

- 25 cl de crème liquide.

- 2 cuillères à café de maïzena.

- 50 g de sucre.

- 1 grosse boîte d'ananas en morceaux au sirop.

 

Vous pouvez aussi faire le choix d'ananas frais mais le gâteau sera plus sec et moins sucré. Vous pouvez également mettre un peu moins d'ananas et remplacer par de la mangue (comme sur la photo).

La recette de la tarte noix de coco & ananas

Dans un plat de type saladier, versez-y pèle-mêle, la noix de coco râpé, les œufs, la crème liquide et le sucre. Avec un fouet manuel, mélangez-moi tout ça énergiquement de façon à obtenir une pâte homogène. Enfoncez votre index dans la préparation et goûtez voir si la pâte est à votre convenance. Mieux encore, appelez votre gamin et demandez-lui d'en faire autant (enlevez-lui d'abord la morve qu'il pourrait avoir sur son index avant de le laisser tremper dans la crème).

Ajoutez la maïzena et mélangez à nouveau. Inutile de tremper votre doigt à nouveau dans la préparation, il faut apprendre à être raisonnable...

Pour la pâte sablée, vous pouvez la faire vous-même, mais comme il faut bien reconnaître que c'est une pâte un peu délicate à réaliser, vous pouvez aussi en acheter une toute prête au rayon frais. Certaines marques (pas de publicité ici) vendent des produits tout à fait convenables (oh Marie, si tu savais...)

Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte, versez la préparation (on ne goûte pas !) et répartissez-là avec un outil adapté (le marteau et le tournevis ne sont pas des outils adaptés).

Si tout se passe bien, il reste encore suffisamment de place pour ajouter les morceaux de fruit. Il est donc temps maintenant d'ouvrir la boîte d'ananas.

Petit conseil : choisissez de préférence des boîtes de conserve avec le petit truc pratique qui permet d'ouvrir la boîte facilement mais prenez garde à ce que le petit truc pratique soit assez solide. En effet, certains fabricants peu scrupuleux font aussi des économies de ce côté là et il faut bien dire que c'est très agaçant.

Si par malheur vous avez acheté une boîte d'ananas sans le petit truc pratique et surtout si vous êtes du genre bordélique, localisez d'abord l'emplacement d'un ouvre-boîte avant de faire préchauffer votre four.

Je dis ça parce-que certain(e)s étourdi(e)s mettent le four en route, font trois fois le tour de la cuisine pour trouver l'ouvre-boîte, comme l'ouvre-boîte reste introuvable, l'étourdi(e) se rend chez la voisine - Dis-donc, t'aurais pas un ouvre-boîte ? Oh ! tu as acheté une nouvelle télé ? Fais-voir l'image... Pour peu que l'étourdie en question soit une femme et que Les feux de l'amour vient juste de démarrer, le four aura le temps de réchauffer la planète 15 fois, pensez un peu à la fonte des glaces en Alaska que diable !

Vous voilà de retour chez vous avec l'ouvre-boîte et là, vous vous apercevez qu'en fait ce n'est pas une boîte mais un bocal d'ananas que vous aviez acheté ! Au lieu de vous traiter de tous les noms d'oiseaux, ouvrez le bocal d'ananas et versez le contenu dans un égouttoir (remettez le sirop dans le bocal, vous l'offrirez à la voisine pour la remercier quand vous lui rapporterez l'ouvre-boîte, ça vous donnera une bonne occasion de rigoler un bon coup).

Enfoncez les morceaux d'ananas dans la crème de noix de coco. Si la tentation de goûter un morceau d'ananas enrobé de crème de coco se fait trop forte, dites-vous que c'est mal, que vous n'avez vraiment aucune volonté, que votre mère vous avait bien prévenu, le plaisir et la luxure rendent les gens irresponsables de leurs actes... bon, un morceau mais pas plus...

Il ne vous reste plus qu'à enfourner la tarte à mi-hauteur dans le four préchauffé à 200 degrés (si vous aviez oublié de le mettre en route, c'est plus que le moment), laissez cuire environ 20 minutes.

Vous pouvez aussi ressortir la tarte 5 minutes avant la fin de la cuisson pour y déposer des petits grains de praline, c'est joli et c'est bon.

Bon appétit et bonjour à la voisine.